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黃瓜鑲肉 清蒸鱈魚 鹹酥蝦 乾扁四季豆 相信我 一點都不難啦!
話說 之前在FB隨手po上我家的晚餐 沒想到冰友們都好捧場
把我歐露到我都快飛上天了...
應觀眾要求
來獻醜把幾道簡單易做的家常菜做法跟大家分享
重點是利用電鍋這個好幫手 可以省下不少時間及工夫
來給他看下企.....
因為邊做邊拍 又有老爺少爺在旁邊"哭餓" 小妞不時爬進來廚房亂
我整個好忙 所以沒有拍得很仔細
大夥兒將就點看捏~~
今天就來分享 首圖的四道菜~黃瓜鑲肉 清蒸鱈魚 鹽酥蝦 乾扁四季豆
黃瓜鑲肉材料:
大黃瓜
絞肉
蒜頭
薑
調味料:
A:蛋白少許 太白粉少許
鹽 糖 胡椒粉
B:鹽 味精 太白粉水各少許
首先 大黃瓜去皮 切3公分圓筒狀
然後將中間的籽挖空 裡面抹些許太白粉幫助固定內餡
蒜頭 薑少許切末 與絞肉及調味料A一起攪拌均勻 接著填入黃瓜空心內
就可以擺盤入蒸鍋囉!
外鍋一杯水 跳起來後取出
你砍砍 是不是已經感覺很好吃了...
將盤子內的蒸汁倒入炒鍋加熱 然後加點鹽&味精 太白粉水勾芡
太白粉水如果抓不準量 可以一點一點慢慢加 蒸汁變得糊糊的就可以了
搞鋼一點 用高湯代替蒸汁 味道會更好喔!
最後 淋在蒸好的黃瓜鑲肉上就大功告成啦~~~~~~~
有沒有人發現一個小秘密 黃瓜鑲肉的盤子在電鍋內怎麼會那麼高??
ㄎㄎ....因為 下面還有另一盤料理~清蒸鱈魚
兩道一起入鍋蒸 省時省力又沒油煙
我說~大同電鍋真是救世主ㄚㄚㄚㄚㄚ!!!
好滴~ 接著就來說說清蒸鱈魚這道菜的作法
材料:
鱈魚一片
薑
蔥
調味料:
蒸魚露
米酒
鹽
薑&蔥洗淨 切絲 蔥絲泡水備用
鱈魚片洗淨 用廚房紙巾吸乾水份 放入蒸盤
均勻抹上鹽及米酒 再撒上薑絲
蒸魚露用另一個小碗裝 一起入鍋蒸
清蒸鱈魚的盤上架兩根筷子 就可以擺上黃瓜鑲肉 兩盤一起蒸...
外鍋一杯水 跳起來後 把蒸盤裡多餘的水分倒掉
鱈魚撒上蔥絲 淋上蒸魚露 完成~~~~~~~~~~~~
這兩道是不是好簡單 啦啦啦!!
不過 這是比較清淡的料理 可能不那麼下飯
那就來配兩道重口味的菜~鹹酥蝦&乾扁四季豆
這兩道看起來很難 到外面館子吃一盤起碼一兩百
但做法說穿了不難 而且失敗率很低
趕快來看!!
乾扁四季豆材料:
四季豆
蒜頭
絞肉
調味料:
醬油
砂糖
鹽
四季豆洗淨 去頭尾跟粗絲 蒜頭切末備用
絞肉我就用黃瓜鑲肉調味過的絞肉 沒調過味也沒關係 後面再來加工就好...
熱鍋 倒入油 油熱後將四季豆下鍋炸約一分鐘撈起瀝油
該炸到甚麼程度其實端看你喜歡的口感 炸越久越乾口感越硬
然後 重點來了 這鍋油只炸一次就倒怎麼可以
當然要物盡其用 炸完四季豆就來炸蝦吧!
我故意挑兩道需要過油的料理一起做 這樣才不會浪費那一鍋油 我有沒有賢慧~哈哈!
蝦子炸完後 這鍋油就功成身退 倒了也不可惜...
接著再起油鍋 小火爆香蒜末 再加入絞肉一起炒香
倒入四季豆 下醬油 砂糖 鹽 拌炒後就可以起鍋了~~~~
我要坦白招 我忘了加醬油啦! 所以顏色白了點 不過一樣好吃 至少言寶超捧場的...
最後一道...
鹹酥蝦材料:
白蝦
蔥
蒜頭
辣椒
調味料:
白胡椒鹽
忘了把蔥拍進去>"<
首先 蝦子洗淨瀝乾水分 蔥切蔥花 蒜切蒜末
蝦子炸至表皮酥脆就可以了...
熱油鍋 小火爆香蔥花 蒜末 辣椒
接著放入蝦子 撒上一堆白胡椒鹽(我吃重鹹 哈!)
大火拌炒均勻就大功告成!!
將將~阿芃師來上菜!!
這幾道菜看起來很難 經過我的一番解釋是不是變得比較簡單了
再告訴大家一個小撇步 蒜末 蔥花 薑這些每道都要用到的配料
備料的時候一次切齊 可以省不少時間喔!
以上 今日晚餐報告完畢
獻醜啦!!!!!
話說 之前在FB隨手po上我家的晚餐 沒想到冰友們都好捧場
把我歐露到我都快飛上天了...
應觀眾要求
來獻醜把幾道簡單易做的家常菜做法跟大家分享
重點是利用電鍋這個好幫手 可以省下不少時間及工夫
來給他看下企.....
因為邊做邊拍 又有老爺少爺在旁邊"哭餓" 小妞不時爬進來廚房亂
我整個好忙 所以沒有拍得很仔細
大夥兒將就點看捏~~
今天就來分享 首圖的四道菜~黃瓜鑲肉 清蒸鱈魚 鹽酥蝦 乾扁四季豆
黃瓜鑲肉材料:
大黃瓜
絞肉
蒜頭
薑
調味料:
A:蛋白少許 太白粉少許
鹽 糖 胡椒粉
B:鹽 味精 太白粉水各少許
首先 大黃瓜去皮 切3公分圓筒狀
然後將中間的籽挖空 裡面抹些許太白粉幫助固定內餡
蒜頭 薑少許切末 與絞肉及調味料A一起攪拌均勻 接著填入黃瓜空心內
就可以擺盤入蒸鍋囉!
外鍋一杯水 跳起來後取出
你砍砍 是不是已經感覺很好吃了...
將盤子內的蒸汁倒入炒鍋加熱 然後加點鹽&味精 太白粉水勾芡
太白粉水如果抓不準量 可以一點一點慢慢加 蒸汁變得糊糊的就可以了
搞鋼一點 用高湯代替蒸汁 味道會更好喔!
最後 淋在蒸好的黃瓜鑲肉上就大功告成啦~~~~~~~
有沒有人發現一個小秘密 黃瓜鑲肉的盤子在電鍋內怎麼會那麼高??
ㄎㄎ....因為 下面還有另一盤料理~清蒸鱈魚
兩道一起入鍋蒸 省時省力又沒油煙
我說~大同電鍋真是救世主ㄚㄚㄚㄚㄚ!!!
好滴~ 接著就來說說清蒸鱈魚這道菜的作法
材料:
鱈魚一片
薑
蔥
調味料:
蒸魚露
米酒
鹽
薑&蔥洗淨 切絲 蔥絲泡水備用
鱈魚片洗淨 用廚房紙巾吸乾水份 放入蒸盤
均勻抹上鹽及米酒 再撒上薑絲
蒸魚露用另一個小碗裝 一起入鍋蒸
清蒸鱈魚的盤上架兩根筷子 就可以擺上黃瓜鑲肉 兩盤一起蒸...
外鍋一杯水 跳起來後 把蒸盤裡多餘的水分倒掉
鱈魚撒上蔥絲 淋上蒸魚露 完成~~~~~~~~~~~~
這兩道是不是好簡單 啦啦啦!!
不過 這是比較清淡的料理 可能不那麼下飯
那就來配兩道重口味的菜~鹹酥蝦&乾扁四季豆
這兩道看起來很難 到外面館子吃一盤起碼一兩百
但做法說穿了不難 而且失敗率很低
趕快來看!!
乾扁四季豆材料:
四季豆
蒜頭
絞肉
調味料:
醬油
砂糖
鹽
四季豆洗淨 去頭尾跟粗絲 蒜頭切末備用
絞肉我就用黃瓜鑲肉調味過的絞肉 沒調過味也沒關係 後面再來加工就好...
熱鍋 倒入油 油熱後將四季豆下鍋炸約一分鐘撈起瀝油
該炸到甚麼程度其實端看你喜歡的口感 炸越久越乾口感越硬
然後 重點來了 這鍋油只炸一次就倒怎麼可以
當然要物盡其用 炸完四季豆就來炸蝦吧!
我故意挑兩道需要過油的料理一起做 這樣才不會浪費那一鍋油 我有沒有賢慧~哈哈!
蝦子炸完後 這鍋油就功成身退 倒了也不可惜...
接著再起油鍋 小火爆香蒜末 再加入絞肉一起炒香
倒入四季豆 下醬油 砂糖 鹽 拌炒後就可以起鍋了~~~~
我要坦白招 我忘了加醬油啦! 所以顏色白了點 不過一樣好吃 至少言寶超捧場的...
最後一道...
鹹酥蝦材料:
白蝦
蔥
蒜頭
辣椒
調味料:
白胡椒鹽
忘了把蔥拍進去>"<
首先 蝦子洗淨瀝乾水分 蔥切蔥花 蒜切蒜末
蝦子炸至表皮酥脆就可以了...
熱油鍋 小火爆香蔥花 蒜末 辣椒
接著放入蝦子 撒上一堆白胡椒鹽(我吃重鹹 哈!)
大火拌炒均勻就大功告成!!
將將~阿芃師來上菜!!
這幾道菜看起來很難 經過我的一番解釋是不是變得比較簡單了
再告訴大家一個小撇步 蒜末 蔥花 薑這些每道都要用到的配料
備料的時候一次切齊 可以省不少時間喔!
以上 今日晚餐報告完畢
獻醜啦!!!!!
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