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口水要滴下來了啦!!






每次去澎湖 一定要吃的就是這道阿姨做的金瓜米粉

不知道是澎湖的南瓜比較甜 還是海產比較新鮮

又或是親情的加料 反正 就是好吃到沒話說啦!



趕快來分享這好滋味的做法...





要準備的食材有~

金瓜(就是南瓜啦!)

肉絲

蝦仁

小管

米粉


配料:

蒜頭 芹菜 蔥











首先~

南瓜去皮去籽後剉籤
(量可以多一些 吃起來比較夠味...)








肉絲加少許鹽&胡椒&酒 略醃~







今天用的蝦仁是澎湖的特產~"狗蝦"

小小隻 不過肉質鮮甜 澎湖人最常吃的一種蝦...










純米做的米粉 只要用溫水泡開就可以直接下鍋炒~












材料準備就緒後 來起油鍋囉!









蒜頭爆香 金瓜籤下鍋 加點糖 鹽&醬油一起拌炒









再加水入鍋~








蓋上鍋蓋 悶煮至南瓜軟爛入味...








撈起 備用~









蔥爆香後 肉絲抓些太白粉下鍋(肉質會較為滑嫩)

蝦仁 小管也一齊下鍋拌炒~







炒香後 撈起 備用...










再起一個油鍋 將溫水泡開的米粉下鍋 

加少許鹽及水後用筷子炒開(用筷子米粉才會均勻入味)







接著倒入一旁的兩盤備料 雙手並用 將炒料與米粉拌炒均勻 

要起鍋前加些許味素 灑點胡椒 







裝盤後上頭灑些芹菜末 就大功告成啦!









你看看~你看看~

黃澄澄的南瓜 配上新鮮的海鮮料 加上入味Q彈的米粉

怎麼能不讓人食指大動呢!!









我現在可是一邊看照片一邊吞口水阿~ㄎㄎ









回台北後 最讓我思思念念的就是魚粥跟這道金瓜米粉了

每回想起來 總是讓我口水流滿地阿....



跟冰友們分享 

有機會 試試這道地的澎湖好滋味吧!!






PS:喜歡這道料理 不要吝嗇"推推"喔~~~
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    言麻 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

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