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真的是比外面賣的還好吃啦~
話說~ 孕婦真的很難搞
自從肚子裡有小兔寶後 外面賣的東西變的通通不合我胃口
不管甚麼美味佳餚 都不如自己在家下一碗麵吃
不過 要煮好吃的麵湯頭可是很重要低...
今天來分享婆婆的好手藝
這個牛肉麵 可是言拔在加拿大待10幾年的心靈支柱
靠著這牛肉麵 他熬過無數個思鄉的夜晚...
噗~貪吃也有這麼多理由啊!
言拔一直要我把這好味道給學下來
所以~ 這天我就厚著臉皮 去跟婆婆學料理啦!
蔥燒牛肉麵 要準備的食材有...
牛腱肉(costco買)
蔥一大把
薑數片
滷包
豆瓣醬適量
醬油適量
酒適量
水適量
首先牛肉切成適合的大小
婆婆今天切得比較大塊 因為怕後面燉煮過後會肉會散掉~
煮一鍋水 牛肉塊川燙去血水(燙至外表熟就好)
另外接一鍋冷水 肉燙過後直接倒入冷水中
這樣肉汁才會被鎖住 肉質也會比較有彈性~
接著 起油鍋 蔥薑下去爆香
這一步是重點 蔥一定要爆的夠 整個香味才會出來
爆到有點焦黃焦黃 就可以先推到鍋邊備用
接著炒豆瓣醬
嗆些醬油入鍋 旁邊的蔥薑也一起下去
炒的香味四溢後 倒入牛肉拌炒
這時加適量米酒 更添香氣
拌炒時間不用長 只要每塊牛肉都均勻沾上醬料即可~
然後倒入燉鍋
加水淹過食材
再放一把蔥
滷包也丟進去(這一大鍋丟了兩包) 就可以開火燉煮啦~
你可以選擇一直放在爐上慢慢熬 或者是用電鍋蒸
我是選擇後者 約蒸個兩次 牛肉就會軟爛
這個時候 打開電鍋..............
將~將~
香噴噴的蔥燒牛肉湯出爐囉!
你砍砍 那肉~ 那湯汁~~~多銷魂啊!
這時也可以調一下鹹淡 加點鹽或味素就全憑個人口味啦!
下個麵 丟把青菜下去
再加入任你吃的大塊牛肉...
肉比麵多的蔥燒牛肉麵上桌~~~~~
家裡有酸菜記得放一點進去 肯定更好吃~
雖然我不吃牛肉 不過光喝那牛肉湯就已經不枉此生了啦~呵呵!
我發誓 這真的是我吃過最好吃的牛肉湯麵了...
煮的時候其實份量可以多些 一部份放入冷凍庫
想吃的時候 就放電鍋一蒸即可 超方便的啦!
其實 我一直以為 牛肉麵是家裡做不出來的高難度料理
沒想到 原來並不難
感謝好廚藝的婆婆不藏私 我才有機會跟大家分享
各位冰友阿~
一起來給言阿嬤拍拍手......
啪啪
啪啪啪啪啪啪啪啪啪啪啪啪啪啪!!!
有偷學走的別忘了"推"一下喔!!
話說~ 孕婦真的很難搞
自從肚子裡有小兔寶後 外面賣的東西變的通通不合我胃口
不管甚麼美味佳餚 都不如自己在家下一碗麵吃
不過 要煮好吃的麵湯頭可是很重要低...
今天來分享婆婆的好手藝
這個牛肉麵 可是言拔在加拿大待10幾年的心靈支柱
靠著這牛肉麵 他熬過無數個思鄉的夜晚...
噗~貪吃也有這麼多理由啊!
言拔一直要我把這好味道給學下來
所以~ 這天我就厚著臉皮 去跟婆婆學料理啦!
蔥燒牛肉麵 要準備的食材有...
牛腱肉(costco買)蔥一大把薑數片滷包豆瓣醬適量醬油適量酒適量水適量首先牛肉切成適合的大小
婆婆今天切得比較大塊 因為怕後面燉煮過後會肉會散掉~
煮一鍋水 牛肉塊川燙去血水(燙至外表熟就好)
另外接一鍋冷水 肉燙過後直接倒入冷水中
這樣肉汁才會被鎖住 肉質也會比較有彈性~
接著 起油鍋 蔥薑下去爆香
這一步是重點 蔥一定要爆的夠 整個香味才會出來
爆到有點焦黃焦黃 就可以先推到鍋邊備用
接著炒豆瓣醬
嗆些醬油入鍋 旁邊的蔥薑也一起下去
炒的香味四溢後 倒入牛肉拌炒
這時加適量米酒 更添香氣
拌炒時間不用長 只要每塊牛肉都均勻沾上醬料即可~
然後倒入燉鍋
加水淹過食材
再放一把蔥
滷包也丟進去(這一大鍋丟了兩包) 就可以開火燉煮啦~
你可以選擇一直放在爐上慢慢熬 或者是用電鍋蒸
我是選擇後者 約蒸個兩次 牛肉就會軟爛
這個時候 打開電鍋..............
將~將~
香噴噴的蔥燒牛肉湯出爐囉!
你砍砍 那肉~ 那湯汁~~~多銷魂啊!
這時也可以調一下鹹淡 加點鹽或味素就全憑個人口味啦!
下個麵 丟把青菜下去
再加入任你吃的大塊牛肉...
肉比麵多的蔥燒牛肉麵上桌~~~~~
家裡有酸菜記得放一點進去 肯定更好吃~
雖然我不吃牛肉 不過光喝那牛肉湯就已經不枉此生了啦~呵呵!
我發誓 這真的是我吃過最好吃的牛肉湯麵了...
煮的時候其實份量可以多些 一部份放入冷凍庫
想吃的時候 就放電鍋一蒸即可 超方便的啦!
其實 我一直以為 牛肉麵是家裡做不出來的高難度料理
沒想到 原來並不難
感謝好廚藝的婆婆不藏私 我才有機會跟大家分享
各位冰友阿~
一起來給言阿嬤拍拍手......
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啪啪啪啪啪啪啪啪啪啪啪啪啪啪!!!有偷學走的別忘了"推"一下喔!!
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